餐饮代加工厂各种调味品的需求

随着中国经济的快速发展和文化的日益繁荣，衣食不再是大多数人考虑的问题，健康美味的食物是第一位的。随着餐饮代加工厂的复合调味料的不断发展，品种不断细化，满足消费者的不同需求。所以复合调味料的出现是行业进步的标志。

餐饮代加工厂行业的高能调味品从一开始就很受欢迎。与传统调味料相比，虽然是初级调味料，但由于功能单一，需求简单，更容易被大众接受。比如铁强化酱油、含硒大米、含稀有元素的复合营养盐等。这些产品一般都以质优价廉为特点，主要是在超市分销或者是消费者转嫁。

天然调味品，人们对化学合成的食品添加剂有天然的抵抗力。自古以来，高档餐厅都是以天然调味料为主，而天然复合调味料的餐饮代加工厂生产是近几年才兴起的。

天然复合调味料是一种以天然物质为基础，经过提取、分离、酶解、加热、发酵、调配、制备而成的具有调味功能的调味品。各种香料精油、动物、植物和微生物提取物都可以归入这一类。新技术的发展，如酶水解和超临界萃取，使天然产品能够更好地保存其营养成分，并在处理过程中充分释放风味成分。比如现在比较成熟的餐饮代加工厂的虾下脚料和贝类加工废弃物酶解制备复合调味料的技术，不仅原料便宜，产品天然，而且解决了材料浪费和环境污染的问题。同时，许多天然添加剂的研发已经提上日程，如姜黄素、-胡萝卜素等天然色素及其化合物。

健康调味品，工作压力大，作息混乱，缺乏锻炼，让很多人处于亚健康状态。对于许多肥胖患者、糖尿病患者和高血压等疾病的预防来说，开发复合调味料是非常受欢迎的。目前，低糖、低盐、低能量、低胆固醇产品在食品行业广为宣传，反式脂肪酸近年来备受关注。餐饮代加工厂的复合调味料只有朝这个方向发展，才能吸引更多的消费者，巩固其市场地位。

此外，药膳调味品也开始显示出一定的市场。花椒、砂仁、豆蔻、八角、肉桂、茴香既是调味品又是中药，药膳调味品将会受到越来越多消费者的青睐，为调味品开辟更广阔的市场